"Involtini di melanzane"

-1 grossa melanzana lunga
-100gr di scamorza

-foglioline di basilico

-Parmigiano o Grana grattugiato

-1 spicchio d'aglio

-1 cucchiaio di olio d'oliva

- passata di pomodoro

-sale q.b.

Spuntate la melanzana e tagliatela a fette, cuocetele alla griglia oppure su' una piastra rovente.

Preparate una salsa di pomodoro con cottura max 10 minuti.

Sistemate ad una estremita' di ogni fetta di melanzana un pezzo di scamorza con una foglia di basilico.

Arrotolate gli involtini e sistemateli in una pirofila oleata.

Versatevi sopra la salsa di pomodoro e cospargete con il formaggio grattugiato

Passate nel forno ben caldo per circa 10 minuti.Servite caldo, oppure lasciate intiepidire.

"Torta al cacao"

300gr di farina
60gr cacao amaro

250gr di latte

300gr di zucchero

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

Mescolare contemporaneamente tutti gli ingredienti tranne il latte e la bustina di lievito.

Unire il latte poco alla volta per non formare grumi.

Infine aggiungere il lievito sciolto in un'po' di latte.

Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata.

Cuocere in forno a 180° per 1 ora.

"Dolcetti sfiziosi"

1kg di farina
5 uova intere
300gr di zucchero
1 bicchiere di latte
1bicchiere di olio di semi
1buccia grattugiata di un limone
2 bustina lievito per dolci

Impastare il tutto, stendere una sfoglia alta circa un dito, poi con delle formine, ricavare i dolcini.
Cuocere a 180°
Appena sfornati,spennellarli subito con il naspro.

Ricetta naspro:
Per ogni albume 60gr di zucchero, frullare fino a quando non risultera' cremoso.

"Zeppole al miele"

Versate in una casseruola 3 bicchieri di acqua, una cucchiaiata di cognac e due cucchiai di zucchero, nonchè un pizzico di sale.

Quando l'acqua bolle, togliere il tegame dal fuoco e unire in un sol colpo 3 bicchieri di farina.

Mescolare energicamente l'impasto, fino a quando la massa si stacchera' dalle pareti della casseruola.

Versare la pasta su' un piano unto d'olio e, quando è tiepida, stendetela e ripiegatela col matterello per due o tre volte.

Infine formate un grosso cilindro.

Dal cilindro, ricavare dei pezzetti di rotolini (come per gli gnocchi) della grossezza di un dito pollice.

Con i rotolini preparate le ciambelline.
Friggete le zeppole in abbondante olio bollente, mettendole poi, ad asciugare su carta assorbente.
Infine sistematele a piramide su di un piatto di portata, cospargetele di miele (precedentemente messo in padella e fatto cuocere) e confettini di zucchero colorati.

BUON APPETITO

MARIARITA

Le mie specialità

Ecco alcuni dei miei piatti forti, ovvero quelli più richiesti da mio marito.

Arancini con sorpresa

Ingredienti:

5oo gr di riso, dado vegetale, sottilette, zafferano, pan grattato.

Ricetta facilissima: cuocere il riso nel brodo vegetale, colorarlo con lo zafferano, formare delle palline al centro delle quali vanno messi dei pezzettini di sottiletta, passarle nel pangrattato e friggerle.

Unica precauzione è quella di badare che il brodo sia sufficiente per la cottura del riso, in modo che poi dopo la cottura non debba essere scolato.

I gamberoni di Anzio

Soffriggo l'aglio, unisco i gamberoni, sfumo con il vino bianco, cuocio a fuoco vivo e cospargo di prezzemolo.

Mariarita

Da oggi ci sono anch'io!

Ciao a tutti!

Questo è il mio primo post. Per la verità, non sono una tipa tanto tecnologica, ma internet mi fa spesso compagnia nei miei pomeriggi. Vi parlo un po' di me: ho 31 anni e vivo ad Anzio con mio marito. La cucina è la mia passione. Adoro tutto ciò che è creativo e di tanto in tanto mi piace cimentarmi in qualche tecnica. Mi piace prendermi cura della mia casa e realizzare con le mie mani piccoli angoli romantici.

Questo è un mio omaggio per chi verra' a farmi visita: la mia ricetta preferita, il dolce che mi mette di buon umore quando ho voglia di coccolarmi.

La ciambella di mamma Irene

350 g di farina, 200 g di zucchero, 100 g di olio di semi, una bustina di lievito per dolci, 3 uova intere, mezzo bicchiere di latte, la scorza di un limone grattugiata.

Sbattere zucchero, olio e uova. Unire la farina, il lievito, il latte e la scorza di limone. Versare in uno stampo imburrato e infarinato e infornare in forno caldo a 180° C per 40 minuti.

Buon appetito e a presto!

Mariarita