"Cornetti di pasta brioche"

La ricetta l'ho trovata qui .

250 gr di farina Manitoba,

250 gr di farina 00,

50 gr di burro,

25 gr di lievito di birra,

150 gr di latte,

150 gr di zucchero,

2 uova intere,

marmellata o nutella a piacere.

*PROCEDIMENTO*

Intiepidire leggermente il latte, quando è appena tiepido, sciogliervi il lievito.

In una ciotola riunite le due farine, lo zucchero e il burro a temperatura ambiente, tagliato in piccoli pezzettini.

Mescolare energicamente con le mani.

Aggiungere le due uova e mescolare con un cucchiaio di legno.

Aggiungere lentamente il latte in cui abbiamo sciolto il lievito (sempre mescolando!).

Amalgamiamo per bene (l'impasto sarà molto faticoso da lavorare, ma mescolate, mescolate, mescolate!).

Quando diventerà più compatto, infarinatevi per bene le mani, (ed eventualmente aggiungete un po' di farina sé risulterà troppo appiccicoso), raccoglietelo a palla e mettetelo a lievitare in ambiente possibilmente caldo, lontano da correnti d'aria, e copritelo con un telo.

Dovrà lievitare almeno 2 ore.

Dopodiché, suddividere l'impasto in tre porzioni pressappoco uguali.

Con il matterello, stendere a cerchio la prima porzione e con una taglia pasta ricavate otto triangolini.

Stendete leggermente ogni triangolino con il matterello e disponete il composto, che deve essere più abbondante verso la base del triangolo e sfumato verso l'altezza.

E adesso, componiamo i cornetti! arrotoliamo dalla base verso il loro interno, cosi' fino in cima.

Ripetete lo stesso procedimento con gli altri triangolini e con le altre due porzioni di impasto.

Lasciateli lievitare per altre tre ore (meglio sé tutta la notte!).

Trascorso questo tempo li vedrete raddoppiati.

Spennellateli con un tuorlo d'uovo leggermente sbattuto e unito ad un cucchiaio di latte, ed infornate a 180° per circa 20 minuti.

Quando saranno tiepidi, spolverizzateli con zucchero a velo.