50 gr di lievito; (sciolto nel latte)
sale q.b.;
3 tuorli di uovo;
2 bicchieri (di plastica) di latte tiepido;
1 bicchiere (di plastica) di olio di semi.
2 ceppi di scarola;
acciughe a piacere;
capperi q.b.;
olive di gaeta snocciolate.
Impastare il tutto, sè dovesse risultare un'po' duro, aggiungere ancora un'po' di latte, far lievitare per un ora e mezza, dividendolo in due impasti.
Pulire e sbollentare i ceppi di scarola, farli colare bene.. bene..
Soffriggere poi in una padella la scarola precedentemente scaldata e tagliata a pezzetti, con aglio a pezzetti, un'po' di acciughe sott'olio, capperi e olive snocciolate.
Dopo che l'impasto ha raggiunto la giusta lievitazione, stenderlo con il matterello coprirlo di scarola e aggiungere sopra un altro disco di pasta steso in precedenza, con una forchetta bucherellare la parte superiore, infornare a 180° per circa 20 minuti, ha una cottura molto veloce...