domenica 28 giugno 2009

" Patate duchessa "

1 kg di patate,
sale q.b.,
80 gr di burro,
4 uova.
Sbucciate e lavate le patate, poi dividetele in quattro parti e immergetele in acqua fredda salata.
Fatele cuocere.
Quindi scolatele, trasferitele in una teglia e mettetele ad asciugare in forno tiepido, fino a che si presenteranno ricoperte da una patina biancastra.
Passatele allo schiacciapatate, raccogliendole in una casseruola, e ponetele al fuoco con 80 gr di burro.
Amalgamate bene, mescolando con un cucchiaio di legna, quindi spegnate il fuoco e incorporate i tuorli sbattuti, mescolate energicamente.
Con l'aiuto di una tasca per dolci, formare delle piramidi.
Introducete la placca nel forno, a calore moderato, e fate cuocere per circa 30 minuti.

venerdì 26 giugno 2009

Wauu!!! ancora un premio!!!

Ringrazio infinitamente Paola, per avermi donato questo fantastico premio!!!

Ed io con tanto affetto lo passo a :

Imma,

Tania,

Simo,

Micaela,

Laura,

Katia,

Mariu',

Minnie,

Nanny,

FeF.


mercoledì 24 giugno 2009

" Melanzane a cotoletta "

1 Melanzana (tipo tonde),
2 uova,
sale q.b.,
pangrattato q.b.,
olio per friggere (olio di semi).

Tagliare a fette sottili, ma larghe, delle melanzane (tipo tonde); farle sgocciolare per un paio d'ore ben salate, poi sciacquarle ed asciugarle.
Ogni fetta, verra' ora passata prima nell'uovo, poi nel pangrattato, e infine fritta in olio bollente.
Salare nel piatto di servizio dopo averle sgocciolate dall'olio residuo.

mercoledì 17 giugno 2009

Premio e giochino!!!

Questo premio mi è stato donato dalla mia amica cuochina Nanny, che ringrazio di cuore,


ed io lo passo volentieri a:

-Mindy,
-Chiara,
-Manu e Silvia,
-Mammazan,
-Dolcipazzie.

-GIOCHINO-

Ringrazio FeF , Mary, pinky80 e Simo per questo giochino ...



... bisogna elencare 5 desideri e 8 cose da fare da qui all'eternita' e passarlo a 10 blog.

*5 desideri:*

1) l'arrivo di un figlio

2) godere di ottima salute

3) vincere tantissimi soldi

4) una casetta a mare

5) avere una shopping Card, da poter usare all'impazzata!!!!

*8 cose da fare:*

1) credere di piu' in me stessa

2) nn rosicchiarmi piu' le unghie

3) ricerca di un bimbo

4) dare solo a chi merita

5) dimagrire

6) imparare a portare i tacchi

7) adottare un cagnolino

8)prendermi cura di me stessa


Lo passo a :

-Carmen

-Imma

-Dario

-sfizi e delizie

-Katty

-Micaela

-Laura

-Maria

-Gunther

-emamama

Buon divertimento .....




lunedì 15 giugno 2009

"Baba' al rum"



250 gr di farina,
20 gr di lievito di birra,
220 gr di zucchero,
una tazza di latte,
85 gr di burro,
3 uova,
un pizzico di sale,
la scorza grattugiata di un limone,
pangrattato,
4 bicchierini di rum,
250 gr di panna (del tipo da montare).
Mettere la farina in una terrina: unitevi il lievito sbriciolato e un cucchiaio di zucchero, diluire con il latte tiepido e lasciate riposare per 15 minuti.
Aggiungete all' impasto 60 gr di burro fuso, le uova, un pizzico di sale, 30 gr di zucchero e la scorza grattugiata di mezzo limone.
Amalgamate tutto con cura, mescolando energicamente, poi fate riposare per 10 minuti.
Imburrate uno stampo a corona con il foro centrale, cospargetelo di pangrattato e riempitelo per due terzi con l' impasto, scuotendolo leggermente per eliminare eventuali bolle d' aria.
Fate lievitare, a recipiente coperto, fino a quando il composto avra' raggiunto il bordo della forma; quindi infornate a, 200° , per 40 minuti.
Lasciate raffreddare il baba' e rovesciatelo sul piatto da dolci.
Nel frattempo, portate a bollore in una casseruola un quarto d' acqua con 150 gr di zucchero;
quando lo sciroppo risultera' limpido, unitevi la rimanente scorza di limone grattugiata ed il rum.
Distribuite ora lo sciroppo al rum sul baba', spalmandolo con una pennellessa oppure versandolo molto lentamente in superficie.
Abbellirete il dolce con dei riccioletti di panna montata e ciliegie.

lunedì 8 giugno 2009

" Torta al cacao con nutella e panna "

200 gr di farina,
150 gr di zucchero,
75 gr di cacao amaro in polvere,
1 bustina di lievito per dolci,
panna montata q.b.,
3 uova intere,
1/2 bicchiere di olio di semi,
1/2 bicchiere di latte,
Nutella.

In una ciotola, mettere zucchero, uova, olio, latte, farina, mescolare bene, in seguito aggiungere il cacao e la bustina di lievito.
In tanto imburrare e infarinare lo stampo, aggiungere il composto, e far cuocere per 1/2 ora. Una volta cotta, farla raffreddare, tagliarla e fare uno strato di nutella e uno di panna, precedentemente montata.

sabato 6 giugno 2009

Premiiii!!!!

Non ci crederete, ma ogni volta che lo vedo, mi mette di buon umore, ho deciso di chiamarlo, (per la felicita' della mia nipotina Ludovica) "VERDIANO".
Ringrazio infinitamente Pasquy , Nanny . e Stefania.

Io lo passo con tutto il cuore a :

-zioda',

-pensieri e pasticci,

-CARDAMOMO&CO,

-Snooky doodle Cakes,

-padelle e pastrocchi.

*Mariarita*

giovedì 4 giugno 2009

"Taralli con finocchietto"


1 kg di farina,
1 bicchiere di olio (mezzo di olio d'oliva, e mezzo di olio di semi),
50 gr di lievito,
acqua tiepida q.b.,
finocchietti q.b.
sale.

Impastare il tutto insieme, formare dei bastoncini.
Oliare lo stampo, mettere su' i bastoncini , farli cuocere (180° per circa 15 minuti), poi verso fine cottura, spennellare i bastoncini con un po' d'acqua, poi rimetterli in forno e far terminare la cottura.
Una volta cotti, farli raffreddare, poi rimetterli per un po' in forno per farli diventare croccanti.

lunedì 1 giugno 2009

"Cornetti di pasta brioche"

La ricetta l'ho trovata qui .



250 gr di farina Manitoba,
250 gr di farina 00,
50 gr di burro,
25 gr di lievito di birra,
150 gr di latte,
150 gr di zucchero,
2 uova intere,
marmellata o nutella a piacere.
*PROCEDIMENTO*
Intiepidire leggermente il latte, quando è appena tiepido, sciogliervi il lievito.
In una ciotola riunite le due farine, lo zucchero e il burro a temperatura ambiente, tagliato in piccoli pezzettini.
Mescolare energicamente con le mani.
Aggiungere le due uova e mescolare con un cucchiaio di legno.
Aggiungere lentamente il latte in cui abbiamo sciolto il lievito (sempre mescolando!).
Amalgamiamo per bene (l'impasto sarà molto faticoso da lavorare, ma mescolate, mescolate, mescolate!).
Quando diventerà più compatto, infarinatevi per bene le mani, (ed eventualmente aggiungete un po' di farina sé risulterà troppo appiccicoso), raccoglietelo a palla e mettetelo a lievitare in ambiente possibilmente caldo, lontano da correnti d'aria, e copritelo con un telo.
Dovrà lievitare almeno 2 ore.
Dopodiché, suddividere l'impasto in tre porzioni pressappoco uguali.
Con il matterello, stendere a cerchio la prima porzione e con una taglia pasta ricavate otto triangolini.
Stendete leggermente ogni triangolino con il matterello e disponete il composto, che deve essere più abbondante verso la base del triangolo e sfumato verso l'altezza.
E adesso, componiamo i cornetti! arrotoliamo dalla base verso il loro interno, cosi' fino in cima.
Ripetete lo stesso procedimento con gli altri triangolini e con le altre due porzioni di impasto.
Lasciateli lievitare per altre tre ore (meglio sé tutta la notte!).
Trascorso questo tempo li vedrete raddoppiati.
Spennellateli con un tuorlo d'uovo leggermente sbattuto e unito ad un cucchiaio di latte, ed infornate a 180° per circa 20 minuti.
Quando saranno tiepidi, spolverizzateli con zucchero a velo.