lunedì 15 giugno 2009

"Baba' al rum"



250 gr di farina,
20 gr di lievito di birra,
220 gr di zucchero,
una tazza di latte,
85 gr di burro,
3 uova,
un pizzico di sale,
la scorza grattugiata di un limone,
pangrattato,
4 bicchierini di rum,
250 gr di panna (del tipo da montare).
Mettere la farina in una terrina: unitevi il lievito sbriciolato e un cucchiaio di zucchero, diluire con il latte tiepido e lasciate riposare per 15 minuti.
Aggiungete all' impasto 60 gr di burro fuso, le uova, un pizzico di sale, 30 gr di zucchero e la scorza grattugiata di mezzo limone.
Amalgamate tutto con cura, mescolando energicamente, poi fate riposare per 10 minuti.
Imburrate uno stampo a corona con il foro centrale, cospargetelo di pangrattato e riempitelo per due terzi con l' impasto, scuotendolo leggermente per eliminare eventuali bolle d' aria.
Fate lievitare, a recipiente coperto, fino a quando il composto avra' raggiunto il bordo della forma; quindi infornate a, 200° , per 40 minuti.
Lasciate raffreddare il baba' e rovesciatelo sul piatto da dolci.
Nel frattempo, portate a bollore in una casseruola un quarto d' acqua con 150 gr di zucchero;
quando lo sciroppo risultera' limpido, unitevi la rimanente scorza di limone grattugiata ed il rum.
Distribuite ora lo sciroppo al rum sul baba', spalmandolo con una pennellessa oppure versandolo molto lentamente in superficie.
Abbellirete il dolce con dei riccioletti di panna montata e ciliegie.

37 commenti:

  1. non si fa cosìììììììì!!!!
    stavo ancora sbavando sulla torta qui sotto...e tu mi posti questa delizia!!!!

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  2. That looks delicious, I am going to try and make it!

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  3. Ma che bello questo blog!!!!!!!!
    Sto sbavando per questo babà!!!!

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  4. Ah che bontàààààààààààà!!

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  5. Per Federica:
    Vorrei tanto commentare le tue ricette, ma ogni volta ci sono problemi,nn riesco ad aprire la pagina!!!!
    Aiutami come mai?
    Baci ...

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  6. Ecco il mio adorato, stupendo!

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  7. Che buono il babà! Questo mi sembra relativamente veloce da fare, brava!

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  8. Mamma mia che cosa buona!! Devo assolutamente farlo...e soprattutto mangiarlo!!

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  9. Ho fatto i babà una sola volta, è ora di ripetere l'esperienza. Bellissimo il tuo. Ciao

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  10. Slurpppppppp!!!!
    Non si fa così!!!!
    Io ogni volta che entro da te ingrasso... se continuo così non entro più dall'ingresso... uffffiiiiii!!!!
    Poi adoro i babà... sigh sigh sigh...
    Beh... dopo questa scorpacciata vado a lavorare con la pancia piena...
    Ciao dolcissima Mariarita grazie di essere passata e dei complimenti... abbraccioni e bacioni

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  11. Mariarita è stupendo il tuo babà!!! devo ancora provare gli stampini in silicone da babà che mi ha inviato la Silikomart, prendo nota della tua ricetta! un bacione.

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  12. Bello bello bello...sei stata davvero brava, perchè il babà sembra una sciocchezza ma non sempre riesce...il tuo è perfetto!!!
    ciaoooo

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  13. Mariarita ammazza che spattacolo.. chissà che buono!!!! un bacione grande...

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  14. ma che bontà!!!!
    sei troppo brava con questi dolci!
    un bacione

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  15. adoro il baba' ed il tuo e bellissimo hmmmm se ti avanza una fettina pensa a me ^_^
    Kiss

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  16. Non ho mai preparato il babà....
    Ma me ne hai fatto venire voglia nella speranza che mi venga bello come il tuo!!

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  17. .... anch'io non ho mai fatto i babà .... mi sa che son da fare ...troppo buoni !!!!

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  18. bellissimo questo babà,mi piace anche quella fettona di torta qui sotto!!!!
    Bravissima!!!

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  19. Caspita che brava, un dolce fantastico ma difficile...e tu sei stata superba!
    Complimentissimi!

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  20. un babà mai fatto!!! ma ora ne voglio un pezzetto mi hai fatto venire troppa voglia!!!buona notte!!

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  21. ciao Mariarita, ti è venuto un babbà stupendo!
    appena puoi passa da noi, c'è un giocino che ti aspetta. Bacioni da Fiorella

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  22. Non ho mai fatto il babà, ma si può? Uno dei dolci più buoni che esistano e non l'ho mai provato? No, no, no, bisogna correre subito ai ripari!
    Bellissimo, brava!
    m.

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  23. che buono il baba'...anche io l'ho fatto in
    questi giorni....bravissima!!ciaooo

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  24. Tesoruccio una vagonata di premi per te...corriiiiiiii!!!

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  25. Meraviglia delle meraviglie! Vorrei essere lì. I "ciaccoli" ti mandano un bacino e io ti abbraccio forte.
    Carmen

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  26. Per Lady Cocca, grazie per i pemi, pero' ho problemi di apertura del tuo blog!!!!
    Baci ...

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  27. il babà??? DELIZIA, l'adoro!
    buona serata.

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  28. più che un babà e un babaione è uno spettacolo

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  29. L'hai reso ancora piu bello il blog , mi piace questo look cosi allegra che di sicuro ti rispecchia.
    Poi passi da me per un giochino premio!

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  30. Molto bello questo baba', sono anni che non ne mangio e ne avrei proprio voglia. Bravissima. Grazie per la visita al mio blog. Un abbraccio

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  31. ti ringrazio che mi ai aggiunto nel tuo blog vedo che tu sei bravissima che meraviglie di cose belle e buoni che fai tio aggiunto nel mio blog ciao Giuseppe

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  32. Delizioso, ti è venuto stupendo :-)

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  33. mamma mia che meraviglia!!!!! complimenti
    ciao Ely

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