domenica 24 maggio 2009

"Risotto agli asparagi"


INGREDIENTI:

una confezione di punte di asparagi surgelate da 250 gr,
400 gr di riso,
una cipolla,
olio,
70 gr di burro,
sale,
pepe,
brodo,
100 gr di panna (del tipo per cucinare),
50 gr di parmigiano grattugiato.

ESECUZIONE:

Fate scongelare parzialmente le punte di asparagi.
Nel frattempo, tritate finemente l cipolla.
Mettere quest' ultima in una casseruola con tre cucchiai di olio ed il burro.
Fatela soffriggere dolcemente, poi unite le punte di asparagi e lasciatele insaporire, finché saranno completamente scongelate e tenere.
A questo punto unite il riso, amalgamatelo bene con gli asparagi, salate appena, aggiungete una grossa presa di pepe e bagnate con due mestoli di brodo caldo, non appena noterete che il riso comincia ad asciugarsi.
Quindi portatelo a cottura completa, aggiungendo man mano altro brodo caldo e mescolando spesso: occorreranno circa 25 minuti.
Poco prima di levare il riso dal fuoco, incorporatevi la panna ed il parmigiano grattugiato.
Servite caldissimo.

15 commenti:

  1. In questo periodo è uno dei miei risotti preferito :-)
    Ciao e buona domenica!!!

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  2. E' davvero buono.. devo provare a farlo anche io uno dei prossimi giorni .-)))))

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  3. delicato e gustoso decisamente ok.!
    ciao Reby

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  4. Buonoooooooooooooooo e poi io adoro i risotti!!!

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  5. il risotto con gli asparagi è buonissimo, ti è venuto benissimo!!!
    un bacione da Fiorella

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  6. mmm..coem mi piace il risotto con gli asparagi!bravissima!Buon lunedì!

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  7. Proprio bello questo risottino! Grazie per essere passata a trovarmi.
    Ciao
    Stefania

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  8. Stai facendo degli ottimi risotti, bravissima!

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  9. che buono il risotto agli asparagi, lo faccio spesso! a volte lo faccio con prosciutto cotto e asparagi!!! un bacione.

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  10. anch'io spesso lo faccio così: è buonissimo! complimenti!

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  11. che bel risotto. ho l aquolina in bocca :) e pure fame !

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  12. Carissima, pioggia di premi per te... passa a ritirare quando vuoi.
    Bacioni!!!

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  13. Ieri sera mi sono preparata una frittata di asparagi.. ma se avessi visto il tuo risottino avrei cambiato subito idea!!

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  14. ... ottimo il risotto con gli asparagi .... ne vado ghiotta!!!!!!!!!!..... kissss

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  15. Sai che è il piatto che cucino almeno una volta a settimana!!!! i miei ne sono ghiotti.....ciaoooo complimenti per il blog...

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